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- 土笋冻
- 土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。相传发明人是民族英雄郑成功。
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12 2017-07
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- 家常土笋冻的制作方法
- 锅中倒入适量的清水，把土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，放入盘中等到自然冷却凝成固体物（夏天要放入冻箱才会凝结）。
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19 2017-03
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